Habas con jamón y calabaza

    INGREDIENTES:

    - 600 grs. de habas tiernas (las he adquirido en vaina y las he desgranado yo mismo)

    - 150 grs. de jamón serrano a tacos.

    - 200 grs. de calabaza (o tres lonchas de unos 3 cms. de grueso, cortadas en dados)

    - 1 cebolla cortada en juliana

    - 3 dientes de ajo cortado a lamas

- 1 medidor de agua
- 1/2 medidor de coñac
- Una pizca de comino en polvo
- Una pizca de jengibre en polvo
- Hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

Se prepara la calabaza, las cebollas y los ajos picados como se indica. 

Lo introducimos en el recipiente junto con el aceite y seleccionamos la función FREIR/GRILL , VEGETALES durante 10 minutos.
Se añade y el coñac, y el resto de ingredientes que quedan menos las especias y se remueve muy bien.
Seleccionamos la función GUISOS 1 hora.
A los 30 minutos, removemos y espolvoreamos según gusto de cada uno , los condimentos (comino, jengibre y hierbas provenzales) y rectificamos de sal.
Cuando acabe la cocción se sirve inmediatamente para degustarlo caliente.

Sugerencia de presentación: 

Se puede adornar el plato, de forma optativa, con un par de espárragos blancos, en forma de paréntesis, en los lados, colocando en el centro el guiso de habas.

NOTA:
Si no encontramos habas tiernas frescas, podemos usar congeladas o en conserva.

Libro de recetas de la Superchef CF-100

LIBRO DE RECETAS CF-100

Si pulsas el enlace anterior podrás descargarte el archivo pdf con el libro de recetas que regalan con la Superchef cf-100.

Guisantes con bacon

INGREDIENTES:

- 1 cebolla picada
- Ajo (en polvo o natural)
- 3/4 de medidor de tomate triturado
- 120 gr de bacon en daditos (también se pueden hacer con jamón serrano)
- 200 gr de guisantes congelados

PREPARACIÓN:

Ponemos en la cubeta un chorrito de aceite, la cebolla, el ajos y el tomate.

Seleccionamos "FREIR" "VEGETALES" 10 minutos.

Cuando faltan 3 minutos para terminar añadimos el bacon (o el jamón), lo mezclamos y dejamos finalizar.

Añadimos los guisantes (sin descongelar) y 2 medidor de agua. 

Añadimos un poco de sal.

Removemos y lo ponemos en función "GUISOS" 12 minutos. 

Crema de calabacín

INGREDIENTES:

- 500 gr de patata

- 850 gr de calabacín

- 1 cebolla pequeña

- 200 cc de crema de leche / 200 cc de nata líquida

- 1/4 medidor de aceite de oliva

- 1 pastilla de caldo concentrado

PREPARACIÓN:
Poner en el recipiente de la superchef el aceite y la cebolla cortada fina. Función FREIR durante 5 minutos.
Añadir las patatas y el calabacín cortados en rodajas o tacos finitos, y durante dos minutos voltear y mezclar con la cebolla.
Añadir agua pero sin llegar a cubrir del todo las verduras (aprox. 750 cc) y deshacer una pastilla de caldo.
Accionamos la función HERVIR y cuando falten 5 minutos para el final de la ebullición añadimos la crema de leche.
Una vez terminada la cocción lo pasamos por la batidora de manera que quede un puré fino (se puede hacer en el mismo recipiente si el accesorio no es metálico).
NOTA: Si se desea aún más suave añadir un poco de agua.
Se puede acompañar con picatostes de pan como acompañamiento.